咖啡找對(duì)“搭子”，就不會(huì)影響鈣吸收。

????“喝咖啡小心骨質(zhì)疏松”，生活中是不是經(jīng)常聽到這樣的聲音？網(wǎng)傳說法認(rèn)為，咖啡中的草酸、咖啡因可能會(huì)影響鈣吸收，并導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。事實(shí)真相如何？

????江門市五邑中醫(yī)院脊柱與骨質(zhì)疏松科副主任護(hù)師余嘉琪介紹，咖啡里的咖啡因會(huì)輕微影響腸道對(duì)鈣的吸收，還可能促進(jìn)尿鈣少量流失，但這并非“不可逆?zhèn)Α?。研究顯示，每喝1杯黑咖啡，大約會(huì)流失2—3毫克鈣，但通過飲食及時(shí)補(bǔ)充，可以抵消影響，不用過度擔(dān)心。

????江門市五邑中醫(yī)院脊柱與骨質(zhì)疏松科負(fù)責(zé)人、副主任中醫(yī)師鐘誠(chéng)表示，避開誤區(qū)、找對(duì)“搭子”，咖啡也是可以補(bǔ)鈣的。首先，可以優(yōu)先選擇“低刺激”類型的咖啡，如拿鐵、馥芮白的加奶咖啡，或者選用低咖啡因的咖啡。其次，可以避免高糖高脂款，少選加奶油、糖漿、植脂末的花式咖啡（如摩卡、焦糖瑪奇朵）。

????咖啡如何找對(duì)“搭子”？余嘉琪提供了3個(gè)組合建議。

????一是“咖啡+高鈣奶”。用全脂牛奶、脫脂牛奶沖調(diào)咖啡，替代植脂末、糖漿。100毫升牛奶約含100毫克鈣，1杯咖啡加200毫升奶，就能補(bǔ)200毫克鈣，剛好抵消咖啡因的鈣流失，還能增加蛋白質(zhì)，緩解咖啡對(duì)胃的刺激。

????二是“咖啡+含鈣鎂食物”。亞麻籽面包富含鎂，鎂能促進(jìn)鈣吸收，可以選擇“咖啡+牛奶+1—2片亞麻籽面包”的組合，或者在咖啡內(nèi)加1勺無糖芝麻醬，達(dá)到“鈣+鎂+蛋白質(zhì)”三重補(bǔ)充的效果。

????三是“咖啡+高鈣食材”。喝咖啡時(shí)可以配1小把杏仁或核桃，10顆杏仁約含20毫克鈣，當(dāng)下午茶的同時(shí)也可以補(bǔ)充鈣含量。此外，午餐或晚餐多吃西藍(lán)花、小油菜、豆腐這些富含植物鈣、維生素K的食物，維生素K能幫助身體把鈣“鎖”在骨骼里。

????余嘉琪表示，健康飲用咖啡，控量是關(guān)鍵，建議每天最多1—2杯（≤400毫克咖啡因），過量不僅會(huì)導(dǎo)致鈣流失增加，還會(huì)影響睡眠；拒絕空腹喝咖啡，這樣會(huì)刺激胃酸，長(zhǎng)期可能影響胃腸功能，間接影響營(yíng)養(yǎng)吸收，配面包、雞蛋等更穩(wěn)妥；少加糖、奶精，糖漿、奶精都會(huì)影響鈣吸收。要注意的是，鈣需要維生素D才能被吸收，建議咖啡愛好者每天抽15分鐘曬太陽，或吃蛋黃、三文魚，助力鈣吸收。

????哪些人需要調(diào)整咖啡喝法？余嘉琪建議，骨質(zhì)疏松、缺鈣人群優(yōu)先選用“咖啡+高鈣奶”的組合，每天喝咖啡不超1杯，可以額外搭配鈣片（遵醫(yī)囑）；乳糖不耐受者可以用無乳糖牛奶、燕麥奶（選強(qiáng)化鈣款）替代普通牛奶，避免腹脹腹瀉。

????（文/圖 何雯意 劉森）