亮相“廣貨行天下 粵味賀歲來(lái)”進(jìn)京活動(dòng)的荷塘沖菜特色產(chǎn)品。

????□文/圖 江門(mén)日?qǐng)?bào)記者 任佳燕

????通訊員 楊青梅

????1月27日，“廣貨行天下 粵味賀歲來(lái)”2026廣東特色農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)北京營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)在北京新發(fā)地國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品會(huì)展中心舉行。數(shù)十家廣東農(nóng)業(yè)企業(yè)攜近百款地道嶺南風(fēng)物跨越千里北上，在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)與80余家采購(gòu)商、渠道商面對(duì)面洽談，推動(dòng)這些嶺南風(fēng)物從展示品鑒走向大規(guī)模流通，為北京的“忙年”氛圍添上一抹鮮活的粵式底色。來(lái)自江門(mén)蓬江區(qū)的特色優(yōu)品荷塘沖菜亮相其中，憑借獨(dú)樹(shù)一幟的風(fēng)味與深厚的文化底蘊(yùn)贏得消費(fèi)者青睞，彰顯出“蓬江優(yōu)品”的獨(dú)特魅力。

????荷塘沖菜進(jìn)京“圈粉”

????“本次參展，我們帶來(lái)了荷塘沖菜、沖菜臘腸、沖菜曲奇、沖菜蛋卷等多款優(yōu)品，大家紛紛稱(chēng)贊產(chǎn)品口感獨(dú)特、品質(zhì)上乘。”江門(mén)市錦興龍食品有限公司總經(jīng)理、蓬江區(qū)非遺荷塘沖菜制作技藝代表性傳承人劉錦雄介紹。

????每到臘月，荷塘鎮(zhèn)便迎來(lái)頭菜收獲旺季。作為蓬江區(qū)代表性農(nóng)特產(chǎn)品，荷塘沖菜的出眾品質(zhì)，源于荷塘鎮(zhèn)的自然稟賦。據(jù)介紹，荷塘鎮(zhèn)地處珠江三角洲腹地，是位于西江下游的一個(gè)江心島，四面環(huán)水，地勢(shì)平坦，土地肥沃。歷代耕耘的當(dāng)?shù)厝苏莆罩N植高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)頭菜的技巧，配合得天獨(dú)厚的地理?xiàng)l件，種植出來(lái)的頭菜肉質(zhì)肥厚、甜嫩、爽脆，飽水度高、膳食纖維多，以其為材料腌制而成的荷塘沖菜更是聞名全國(guó)。

????“‘劉氏腌制技藝’從光緒年間便開(kāi)始傳承，前輩定下的基礎(chǔ)工藝，經(jīng)我們不斷摸索打磨，加入自主研發(fā)的專(zhuān)屬配方，最終形成了‘和味頭菜’的獨(dú)特風(fēng)味。”劉錦雄表示，百年技藝的沉淀，讓荷塘沖菜的鮮香愈發(fā)醇厚，成為不少粵港澳居民及海外僑胞的“心頭好”。

????為讓荷塘沖菜以及更多“荷塘味道”走進(jìn)更多消費(fèi)者的生活，劉錦雄不斷推陳出新，在傳統(tǒng)腌制工藝之外，開(kāi)發(fā)出沖菜涼果、沖菜臘腸、沖菜曲奇等多款創(chuàng)新產(chǎn)品?！拔覀兞⒆惚就撂厣r(nóng)作物進(jìn)行研發(fā)，核心就是想貼合更多消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣，讓老味道有新表達(dá)。”劉錦雄表示，接下來(lái)，企業(yè)將進(jìn)一步推動(dòng)荷塘沖菜申報(bào)地理標(biāo)志產(chǎn)品，強(qiáng)化產(chǎn)品溯源體系，保障優(yōu)質(zhì)原料供應(yīng)，持續(xù)深耕產(chǎn)品創(chuàng)新與品牌建設(shè)，讓這張承載著蓬江地域文化的“名片”，走向更廣闊的市場(chǎng)。

????做好“土特產(chǎn)”文章

????走進(jìn)位于長(zhǎng)堤歷史文化街區(qū)的“蓬江優(yōu)品”青年廣場(chǎng)店，琳瑯滿(mǎn)目的優(yōu)選商品整齊地?cái)[放在貨架上，從杜阮涼瓜、羅氏柑普茶等農(nóng)特產(chǎn)品到智能家電、預(yù)制菜等蓬江企業(yè)的拳頭產(chǎn)品，再到特色咖啡、精美文創(chuàng)等特色商品應(yīng)有盡有。

????近年來(lái)，蓬江區(qū)深耕農(nóng)業(yè)品牌建設(shè)，碩果累累：打造“蓬江優(yōu)品”行政區(qū)品牌，推動(dòng)青年廣場(chǎng)店、常安百貨店2家“蓬江優(yōu)品”直營(yíng)店，以及“杜阮優(yōu)品”富民工坊店等6家鎮(zhèn)級(jí)優(yōu)品店開(kāi)業(yè)運(yùn)營(yíng)；累計(jì)培育“三品一標(biāo)”、良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）認(rèn)證農(nóng)產(chǎn)品10個(gè)，“粵字號(hào)”農(nóng)業(yè)品牌增加至21個(gè)。

????依托杜阮涼瓜、沃柑、鰻魚(yú)等特色農(nóng)產(chǎn)品，蓬江區(qū)大力建設(shè)杜阮鎮(zhèn)上巷村以及棠下鎮(zhèn)良溪村、五洞村3個(gè)“一村一品”專(zhuān)業(yè)村，其中上巷村入選省“一村一品”專(zhuān)業(yè)村，杜阮鎮(zhèn)入選全市首批農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)。

????為將更多“蓬江優(yōu)品”推向更廣闊的市場(chǎng)，蓬江區(qū)深化與粵港澳市場(chǎng)的產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接，打造粵港澳大灣區(qū)“菜籃子”生產(chǎn)基地2家、農(nóng)產(chǎn)品出口基地2家，助力企業(yè)取得“灣區(qū)認(rèn)證”和“供港澳蔬菜種植基地”等資質(zhì)，與粵港澳商超、電商、餐飲企業(yè)建立穩(wěn)定供應(yīng)關(guān)系，拓寬農(nóng)民銷(xiāo)售渠道，進(jìn)一步提升農(nóng)產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力和產(chǎn)業(yè)效益，為鄉(xiāng)村振興和農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展持續(xù)注入動(dòng)力。

????區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村和水利局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，接下來(lái)，將進(jìn)一步深挖地理標(biāo)志產(chǎn)品價(jià)值，推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品品牌價(jià)值提升項(xiàng)目落地，講好杜阮涼瓜等“土特產(chǎn)”故事，讓更多“蓬江優(yōu)品”走出灣區(qū)、走向全國(guó)，進(jìn)一步帶動(dòng)鄉(xiāng)村旅游、休閑農(nóng)業(yè)等新產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)發(fā)展，讓特色農(nóng)業(yè)成為鄉(xiāng)村振興的堅(jiān)實(shí)支撐。