恩平市供銷社推出的瀨粉。 恩平慈姑深受市場歡迎。

恩平市推出真空包裝、冷鏈運輸?shù)确?，確保年貨在長途運輸中保持新鮮口感。

位于七星坑省級自然保護區(qū)的茶場。

????臘月風和，恩州物阜。從田間的辛勤采收，到作坊的古法制作，從集市上的熱鬧叫賣，到直播間的搶購熱潮，恩平慈姑、燒餅、瀨粉、茶葉、臘鴨、生蠔等特色年貨，不僅承載著一方水土的飲食記憶，更在新時期走出了一條從田間到市場、從本地到全國的提質(zhì)拓銷之路。

????江門日報記者 吳健爭

????年貨豐饒

????一地風物，千般滋味

????恩平的年味，蘊藏于豐富多元的物產(chǎn)之中。這片“中國天然氧吧”“國家生態(tài)文明建設示范區(qū)”所孕育的年貨，飽含自然饋贈與匠心傳承。

????恩平大米，是恩貨清單里的“壓艙石”。作為國家地理標志農(nóng)產(chǎn)品，恩平絲苗米以其稻香濃郁、口感軟糯著稱。通過“企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”的標準化生產(chǎn)，這份“米香”成為千家萬戶的年味底色。

????恩平慈姑，尤以朗底產(chǎn)為佳。得益于優(yōu)質(zhì)水土，其肉質(zhì)粉糯甘甜。如今，經(jīng)過品牌包裝升級，昔日“土產(chǎn)”已成亮眼禮品。

????恩平燒餅，傳承600多年的非遺技藝。古法炭烤造就其外酥內(nèi)糯、甜咸交融的獨特風味，借助網(wǎng)絡走向全國，成為備受追捧的“懷舊美食”。

????恩平瀨粉，寓意團圓的年節(jié)必備。作為全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品，其通過便捷包裝銷往港澳地區(qū)乃至海外，成為聯(lián)結鄉(xiāng)情的紐帶。

????恩平茶葉，以簕菜茶為代表，實現(xiàn)了從山野間的野菜到養(yǎng)生茶飲的蝶變。其紅茶、綠茶產(chǎn)品更率先獲得灣區(qū)認證證書，品質(zhì)贏得認可。

????橫陂生蠔，依托鎮(zhèn)海灣咸淡水交匯的獨特環(huán)境，肉質(zhì)飽滿鮮甜，形成了集養(yǎng)殖、加工、銷售于一體的產(chǎn)業(yè)鏈，為年貨市場增添了一抹鮮甜。

????渠道突圍

????線上線下，合力出圈

????酒香也需勤吆喝。近年來，恩平市通過線上線下多元布局，推動本土年貨走向更廣闊市場。

????線上發(fā)力，直播帶火“云上年貨”。通過舉辦農(nóng)村電商直播帶貨大賽，為恩平名優(yōu)產(chǎn)品帶貨引流。目前，“恩平優(yōu)品”已成功入駐京東、微信視頻號等六大主流平臺，累計開展超600場助農(nóng)直播。主播現(xiàn)場展示、講解，吸引全國網(wǎng)友下單，使恩平的大米、燒餅、瀨粉等特產(chǎn)直達千家萬戶。恩平市供銷社同步開通了淘寶、微信小程序等線上渠道，推出“線上下單、線下自提或配送”服務，讓在外游子輕松品味家鄉(xiāng)味道。

????線下拓展，讓恩平年貨“遍地開花”。近年來，“恩平優(yōu)品”不僅走進江海區(qū)的江海廣場、蓬江區(qū)的啟明里，一場場接地氣的展銷活動，讓市民近距離感受僑鄉(xiāng)年味。在江海廣場，絲苗米、臘鴨、瀨粉、陳皮檸檬醬等產(chǎn)品琳瑯滿目，試吃區(qū)前人頭攢動，恩平特色手信掀起消費熱潮。恩平還積極“走出去”，在黑龍江、肇慶、中山等地布局35個線下展銷點，讓恩平年貨走進大灣區(qū)核心城市乃至全國市場。

????政企聯(lián)動與跨區(qū)域合作，更讓恩平年貨的銷售渠道不斷拓寬。去年，恩平企業(yè)與澳門企業(yè)簽訂“恩平優(yōu)品”采購協(xié)議，恩平大米、瀨粉等產(chǎn)品進入好來客食品集團、中山市金盛隆商業(yè)連鎖有限公司的采購名單和商超貨架。

????僑企賦能

????鄉(xiāng)情為橋，香飄萬里

????近年來，恩平積極引導本地企業(yè)、僑胞采購恩平年貨，讓“恩平味”走進企業(yè)福利清單，走出國門香飄世界。

????在恩平，每逢春節(jié)，許多企業(yè)都會將“恩平優(yōu)品”納入員工福利采購清單，為員工送上地道年味?！拔覀児久磕甏汗?jié)福利都選恩平年貨，比如大米、燒餅、臘鴨、生蠔等，這些產(chǎn)品品質(zhì)好，受到員工的喜歡?！倍髌绞心畴娐暺髽I(yè)負責人說。據(jù)悉，恩平積極為企業(yè)采購恩平年貨搭建便捷渠道，江門首個恩平優(yōu)品消費幫扶館在蓬江區(qū)開業(yè)后，吸引企業(yè)批量采購。

????海外僑胞則成為恩平年貨走向世界的“文化使者”。恩平僑胞遍布全球，對家鄉(xiāng)的味道有著深厚的眷戀。他們不僅自己喜愛家鄉(xiāng)年貨，還積極向海外親友推廣，讓“恩平味”成為傳遞鄉(xiāng)愁、傳播中華文化的載體?！凹亦l(xiāng)的農(nóng)產(chǎn)品新鮮、夠味，買回去自己吃，也讓國外的朋友嘗嘗中國味道。”僑胞吳先生說，他每年都會從家鄉(xiāng)寄很多燒餅、瀨粉到美國，分給身邊的華僑華人與外國友人。如今，通過僑胞的牽線搭橋，恩平瀨粉、簕菜茶遠銷美國、加拿大、澳大利亞等國家，年銷售額穩(wěn)步增長。

????為方便企業(yè)、僑胞采購恩平年貨，恩平不斷優(yōu)化服務，提升產(chǎn)品競爭力。一方面，加強年貨品牌建設，申請地理標志產(chǎn)品保護，推進標準化生產(chǎn)，讓“恩平優(yōu)品”更具市場認可度；另一方面，優(yōu)化物流與包裝，推出真空包裝、冷鏈運輸?shù)确?，確保年貨在長途運輸中保持新鮮口感。此外，恩平還舉辦“年貨節(jié)”等活動，為僑胞、企業(yè)采購提供便利。

????恩平年貨，不僅是一道美食，更是一份鄉(xiāng)愁、一種文化。展望未來，恩平將繼續(xù)深耕農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)提升，拓寬推廣渠道，深化文旅融合，讓更多“恩平優(yōu)品”走出江門、走向全國、走向世界，讓恩平年貨香飄萬里，為實施“百千萬工程”、推動鄉(xiāng)村振興注入更強勁的動力。

????★相關新聞

????恩平瀨粉獲“灣區(qū)認證”

????江門日報訊 （記者/周曉營） 近日，廣東稻鑫食品有限公司生產(chǎn)的“恩平瀨粉”成功獲得“灣區(qū)認證”。這是恩平繼“恩露竹韻茶”之后，又有農(nóng)特產(chǎn)品獲得這一權威認證，意味著這款藏著僑鄉(xiāng)記憶的美食得到了灣區(qū)市場的共同認可，從“地方特色”站上了“灣區(qū)標準”的舞臺。

????作為恩平最具代表性的傳統(tǒng)米制品，恩平瀨粉選用恩平晚造大米，經(jīng)過石磨制漿、沸水“瀨制”、過冷河定型等一系列工藝制作而成。這樣做出來的瀨粉爽滑彈牙，還帶著濃濃的米香。無論是日常三餐，還是逢年過節(jié)擺宴席，恩平瀨粉都是少不了的菜肴，象征著團圓美滿。

????為推動恩平瀨粉納入“灣區(qū)認證”體系，恩平市市場監(jiān)督管理局結合“百千萬工程”的實施，成立了專項工作組，對全市產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)良、生產(chǎn)設施條件完備、生產(chǎn)流程整體規(guī)范以及具備培育潛力的瀨粉生產(chǎn)企業(yè)進行排查摸底，制訂“灣區(qū)認證”三年培育方案。同時，建立“局黨組+業(yè)務股室+屬地監(jiān)管所”三級指導機制，為企業(yè)解讀標準、審核申報材料，排查生產(chǎn)、加工、儲存中的質(zhì)量安全隱患，幫企業(yè)優(yōu)化流程、完善品控，推動標準化生產(chǎn)管理。各監(jiān)管所開展“上門走訪+動態(tài)跟蹤”服務，對照問題清單一一指導企業(yè)整改，實實在在幫助企業(yè)提升產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全水平，提升認證成功率。

????接下來，恩平市將繼續(xù)挖掘更多有潛力的本土品牌，幫助企業(yè)精準對接灣區(qū)標準，建立健全品質(zhì)管控機制，提升品牌知名度和市場影響力，為推動區(qū)域特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展貢獻力量。