森瀾咖啡莊園內(nèi)的露營基地頗受歡迎。

彭水旺希望開平種出的咖啡豆能走向更廣闊的市場(chǎng)。

????廣東并非傳統(tǒng)咖啡豆產(chǎn)區(qū)，為何開平市龍勝鎮(zhèn)能種出高品質(zhì)精品咖啡豆？一粒小小的咖啡豆，如何成為帶動(dòng)鄉(xiāng)村發(fā)展的特色產(chǎn)業(yè)？返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的青年又怎樣在鄉(xiāng)土間書寫鄉(xiāng)村振興故事？

????開平市返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)青年、森瀾咖啡莊園負(fù)責(zé)人彭水旺用自己的行動(dòng)給出答案。依托龍勝鎮(zhèn)得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境、華僑的咖啡情緣與本土化培育技術(shù)，他成功讓巴拿馬瑰夏等優(yōu)質(zhì)品種在龍勝鎮(zhèn)聯(lián)塘村的森瀾咖啡莊園扎根，建成廣東省首個(gè)成功引種巴拿馬瑰夏的咖啡基地。他積極探索“咖啡+農(nóng)文旅”深度融合之路，讓僑鄉(xiāng)飄出濃郁咖香，為鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展、村民增收致富開辟了新的路徑。

????文/圖 江門日?qǐng)?bào)記者 李淑珩

????三代接力

????種出僑鄉(xiāng)好咖啡豆

????在家鄉(xiāng)種出頂級(jí)咖啡，是彭水旺家族跨越三代人的心愿。20世紀(jì)50年代，彭水旺的祖父從美國舊金山歸國，期盼在故土種下新希望，最終成活的9棵咖啡樹成為森瀾咖啡莊園的“根”。

????彭水旺曾在外從事建材貿(mào)易。2016年，他懷揣對(duì)鄉(xiāng)土的眷戀與家族情結(jié)，毅然返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，做出了大膽抉擇——在祖輩留下的茶山上試種咖啡樹?！艾F(xiàn)在‘百千萬工程’引導(dǎo)很多年輕人返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，我也是其中一員，想回到家鄉(xiāng)，為助力鄉(xiāng)村振興貢獻(xiàn)自己的一份力量。”彭水旺坦言，回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)既是情懷所系，也是時(shí)代機(jī)遇。

????5年前，他與好友遠(yuǎn)赴云南考察，結(jié)識(shí)了云南省熱帶作物科學(xué)研究所的專家團(tuán)隊(duì)?！皩＜腋嬖V我們，這里是北緯22度，比云南咖啡產(chǎn)區(qū)緯度更低，氣候、光照、水土酸堿度都更適合種植瑰夏、SL28等品種?！边@次考察讓他下定決心，把優(yōu)質(zhì)咖啡苗引回家鄉(xiāng)試種。

????歷經(jīng)數(shù)年本土化馴化與改良培育，巴拿馬瑰夏、肯尼亞SL28等優(yōu)質(zhì)咖啡品種終于在龍勝鎮(zhèn)的山間扎根。如今，莊園咖啡種植面積近20公頃，種有咖啡樹超2萬棵，瑰夏因產(chǎn)量稀缺、風(fēng)味獨(dú)特，價(jià)格是普通咖啡豆的6至10倍。

????從海外帶回的一粒種子，到如今滿山翠綠的咖啡林，彭水旺用堅(jiān)守圓了家族三代人的夢(mèng)?！案篙呉恢逼谂慰Х葮淠茉诒就辽l(fā)芽，讓歸鄉(xiāng)華僑都能品嘗到家鄉(xiāng)咖啡的醇香。我希望延續(xù)這份期盼，讓咖啡產(chǎn)業(yè)在家鄉(xiāng)落地生根?！彼脑捳Z里，滿是對(duì)故土的深情。

????有機(jī)種植

????淬煉獨(dú)特的“開平風(fēng)味”

????品質(zhì)是精品咖啡的生命線。彭水旺始終堅(jiān)持有機(jī)仿野生種植，不施化肥、少用農(nóng)藥，以有機(jī)肥滋養(yǎng)土壤，像管護(hù)茶樹一樣呵護(hù)每一棵咖啡樹?！拔覀兊挠袡C(jī)種植，核心就是堅(jiān)持用有機(jī)肥，不打農(nóng)藥，讓咖啡樹自然生長。”他介紹，莊園全程施用有機(jī)肥或氨基酸肥料，堅(jiān)決不用復(fù)合肥，守護(hù)咖啡的天然風(fēng)味。

????采摘環(huán)節(jié)更是嚴(yán)苛到極致。“國外有的地方會(huì)直接把整枝咖啡枝折下來，生豆、熟豆一起摘，這樣會(huì)嚴(yán)重影響咖啡豆的品質(zhì)。我們只摘全紅熟果，全程人工采摘，一粒一粒精挑細(xì)選?！彪m然人工成本偏高，但彭水旺始終堅(jiān)持這一采摘方式，只為守住極致口感。

????經(jīng)多年培育，森瀾咖啡莊園種出的巴拿馬瑰夏形成了獨(dú)特的“開平風(fēng)味”：前段花香濃郁，帶有茉莉、玉蘭香氣，中段迸發(fā)柑橘、蜜桃等復(fù)合果香，尾韻帶著烏龍茶甘醇，酸甜平衡、層次豐富，在專業(yè)賽事中備受認(rèn)可。

????2026第四屆中國僑都（江門）咖啡文化節(jié)上，知名本土咖啡師使用森瀾咖啡莊園種出的巴拿馬瑰夏參賽斬獲佳績，便是對(duì)本土種植技術(shù)與咖啡豆品質(zhì)的肯定。

????“得知選手用我們的豆子拿獎(jiǎng)，我激動(dòng)得一整晚沒睡著！”彭水旺難掩興奮，“這更堅(jiān)定了我們繼續(xù)提升品質(zhì)、堅(jiān)持有機(jī)種植的信心，我們不會(huì)為了追求產(chǎn)量改變初衷?！?/p>

????據(jù)悉，森瀾咖啡莊園目前已有3款咖啡豆加入“開平優(yōu)品”縣級(jí)行政區(qū)品牌。彭水旺希望能借助這個(gè)政府平臺(tái)，持續(xù)提升品牌影響力，不斷拓寬銷路。

????農(nóng)文旅融合

????小村莊變身網(wǎng)紅打卡地

????依托優(yōu)質(zhì)咖啡資源與優(yōu)美的生態(tài)環(huán)境，彭水旺創(chuàng)新打造“咖啡+研學(xué)”新業(yè)態(tài)，讓鄉(xiāng)村既有“咖香”更有“人氣”?！霸诖謇镩_咖啡店，第一方便管理咖啡莊園，第二這里環(huán)境舒服、有歸屬感，鄉(xiāng)村氣息和人情味都很濃厚?！彼f。

????森瀾咖啡莊園內(nèi)設(shè)露營基地，共有54個(gè)營位?！白晕覀冮_業(yè)以來，周末及節(jié)假日營位爆滿，得提前一個(gè)月或半個(gè)月預(yù)約?！迸硭榻B，每逢周末及節(jié)假日，不少游客專程來此“充電放松”，沉浸式體驗(yàn)鄉(xiāng)村生活。

????莊園還配套咖啡體驗(yàn)工坊，打造全流程體驗(yàn)項(xiàng)目?！坝慰涂梢杂H手采摘咖啡果，在專業(yè)咖啡師的指導(dǎo)下，體驗(yàn)從水洗、烘焙到?jīng)_泡的完整工序?！迸硭榻B，未來還將引進(jìn)機(jī)械化烘焙設(shè)備，實(shí)現(xiàn)“現(xiàn)采現(xiàn)摘、現(xiàn)烘現(xiàn)磨”，讓游客一天內(nèi)就能看到從咖啡果到一杯咖啡的全過程。

????此外，莊園還開發(fā)了咖啡豆手鏈、咖啡香囊等文創(chuàng)產(chǎn)品，不斷豐富消費(fèi)場(chǎng)景，實(shí)現(xiàn)了“觀光體驗(yàn)+文化傳播+產(chǎn)品銷售”閉環(huán)，也成功讓莊園所在的小村莊變身網(wǎng)紅打卡地。

????聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)

????讓“金豆子”惠及鄉(xiāng)鄰

????產(chǎn)業(yè)興則鄉(xiāng)村興，百姓富則鄉(xiāng)村美。

????經(jīng)過幾年的摸索，森瀾咖啡莊園在育苗、種植等環(huán)節(jié)已積累成熟技術(shù)，彭水旺推行“公司+基地+農(nóng)戶”模式，帶動(dòng)周邊村民共同增收致富?！拔覀儍?yōu)先吸納周邊村民就業(yè)，有咖啡樹種植、采摘、管護(hù)等崗位，讓村民在‘家門口’就能就業(yè)?！彼懔艘还P賬，在莊園做工的村民，一年能增收約2萬元。

????未來，森瀾咖啡莊園將進(jìn)一步完善聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)機(jī)制?！拔覀儠?huì)預(yù)留育苗基地，為農(nóng)戶提供優(yōu)質(zhì)種苗和技術(shù)指導(dǎo)，保價(jià)回收咖啡豆，解決農(nóng)戶的后顧之憂?！迸硭硎?，希望吸引更多村民參與種咖啡樹，以莊園為基點(diǎn)，輻射帶動(dòng)周邊片區(qū)發(fā)展，打造以咖啡為核心的產(chǎn)業(yè)集群。

????從海外帶回的一粒種子，到滿山翠綠的咖啡林。如今，彭水旺正帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)，繼續(xù)深耕咖啡樹種植、拓展文旅業(yè)態(tài)，帶領(lǐng)農(nóng)戶種出優(yōu)質(zhì)咖啡豆、賣出好價(jià)錢，讓“小咖啡”成為助力鄉(xiāng)村振興的“大產(chǎn)業(yè)”。

????“我想讓咖啡產(chǎn)業(yè)真正在家鄉(xiāng)落地生根，帶動(dòng)更多人增收，讓僑鄉(xiāng)的咖啡走出大灣區(qū)、走向全國?！蓖降目Х葮洌硭难壑袧M是憧憬與堅(jiān)定。